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倪永培:生態釀酒為中國白酒走向世界提供方向
來源:安徽溢彩玻璃器皿有限公司 發布時間:2018-09-25 被閱讀1733次



920日,由新華通訊社與臺灣旺旺中時媒體集團共同指導,新華網與臺灣《工商時報》共同主辦的2018兩岸新經濟論壇在北京舉行。會上,談及酒業發展,安徽迎駕貢酒股份有限公司董事長倪永培表示,生態釀酒倡導綠色健康發展理念,不斷促進產業升級和科技進步,生態釀酒不但順應了新時代消費升級趨勢,更為中國白酒走向世界提供了方向。

“只有消費者認為健康好喝的酒才是好酒?!闭劶熬?,倪永培有自己的定義:“要想釀出真正健康好喝的好酒,不僅需要得天獨厚的自然生態大環境,更需要有適合白酒微生物發酵的微環境,以及釀酒人的匠心?!?/SPAN>




據介紹,為了釀造出色品質的好酒,迎駕堅持“生態產區、生態剮水、生態釀藝、生態循環、生態洞藏、生態消費”六位一體的大生態品質理念。在選址上,迎駕依托大別山區稀缺的自然生態資源,其酒廠坐落中在安徽省霍山縣,是中國天然氧吧縣、中國好水縣、首批國家級生態保護和建設示范區、中國竹子之鄉;在釀造工藝方面,迎駕一直力求將傳承與創新結合。迎駕在全國白酒行業率先完成全部機械化、自動化改造,實現了糧、糟、糠、曲“所有物料不落地”,推行糧、糠、曲、水、汽的集中配送,進行標準化管理、智能化控制,使工藝更規范、原酒質量更穩定。

近年來,越來越多的人們從“求生存”“盼溫飽”,過渡到“求生態”“盼健康”?!熬剖顷惖南?,要提高白酒品質,必須提高儲存質量與周期?!蹦哂琅嘟榻B,目前迎駕的儲存能力是20萬噸,公司將推行的優質酒陳釀老熟及配套設施技術改造項目將進一步擴大儲酒罐群規模,建成后儲存能力將達到30萬噸。

為了推動生態白酒的發展,在中國酒業協會的領導下,迎駕與江南大學、北京工商大學、中國食品發酵工業研究院聯合成立“中國生態白酒研究院”。倪永培表示,中國生態白酒研究院將充分發揮校企院合作優勢,全面提高生態白酒研究與人才培養水平,將科研成果運用到生產,推動行業發展。




在對話環節中,談及臺灣酒業的發展,倪永培表示,臺灣同行在制曲、釀造設備、釀造工藝、蒸餾等方面大膽改進,為白酒工藝實現機械化創造條件,同時,臺灣白酒行業通過實踐把白酒釀造工藝的整個機械化實現了聯通和協調,這值得大陸酒企學習和借鑒?!跋M覀児餐?,讓蘊含濃厚文化氛圍、具有中國特色的中國白酒,伴隨著中國人的足跡走向世界、飄香全球?!?/FONT>

 
 
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